主旨演讲、沙龙论坛……9月8日，全国（亳州）药膳预制菜产业发展论坛暨长三角药膳产业协同发展研讨会期间，专家学者齐聚药都，以药膳产业发展作为切入点，为药膳预制菜产业的发展把脉问诊、贡献良方，探寻亳州药膳预制菜产业发展健康发展之路，通过研讨交流推动药膳在长三角地区的一体化发展。
传播药膳预制菜美名
活动中，中国顶级品牌营销策划专家华红兵以《中国药膳，下一个万亿级市场》为题进行主旨演讲，他说，药膳产业是一个体量庞大的产业，这个产业能够承载众多优质企业，亳州有很多实力很强的药膳预制菜企业，要做好药膳传播的文章，增强品牌意识，努力把亳州药膳预制菜企业培育成万亿级市场的重要组成部分。
“来到亳州现场品尝了药膳后吃出了满满的幸福感。”中国保健协会瑜伽分会会长朱泰余演讲的主题是《浅析药膳预制菜与瑜伽生活方式的产业融合》，他认为，在政府的大力支持和引导下，相信亳州一定能够讲好药膳预制菜故事，进一步拓展药膳产业发展新空间。
探寻预制菜发展之路
当天的活动中，安徽省药膳研究会副会长曹林以《徽菜预制菜产业链上的明珠——“亳州药膳预制菜”》为题，建议抢抓产业发展风口，找准方向，瞄准目标，多赛道发力，充分挖掘亳州药膳文化渊源，考证亳州历史文化，探寻与道家、华佗有关的养生故事、养生技巧、药膳古方、名方以及流传至今的养生小吃等。他认为，要让药膳预制菜端上全国餐桌，要将其定位为极具地域特色的“高端”菜品，努力占据中高端市场。产品要多样化发展，包括药膳肉制品、小罐汤、汤料包、糕点等。通过兼具养生和方便的特点，着力叫响“养生预制菜”品牌。
“今天我要和大家交流的主题是——《食养药膳预制菜产品研发的若干问题》。”主旨演讲中，中国药膳研究会首席专家张文高开门见山，直奔主题。他说，预制菜种类繁多，其中普通预制菜占据了市场很大份额，目前药膳预制菜极少，前景看好。 从传统药膳发展到现代药膳，在大健康时代迎来了最好的发展机遇，进入了大健康事业、大健康产业的一片蓝海。目前可细分为三个赛道，分别是食养药膳膳食调理（即现制食养药膳）、食养药膳预制菜和药膳预包装食品。 无论行驶在哪条赛道上，都要注重融入中医药文化概念和养生理念，增强中医食养的药膳内涵，把中医药的“良药苦口”变为“美食良药”。
书写药膳产业发展新篇章
曹林说，在药膳预制菜的制作过程中，可以把药食同源类中药材加工成粉，融入预制菜的菜品制作，着力打造叫得响的品牌产品，真正让药膳走入千家万户。
“药膳预制菜的产品研发要面向不同年龄段，因人施策，着眼于提升健康品质，以群众养生的高品质生活需求为导向。”在沙龙论坛中，张文高和与会专家学者交流时说道。
专家学者纷纷表示，近几年，预制菜呈现强劲的发展势头，药膳预制菜为预制菜的细分品类，为预制菜产业整合提供了更多创新点和可能性，也使得药膳这一健康的膳食更加方便地走进人们的生活。从市场营销的角度来看，亳州作为“全国药膳之都”，可利用独特的中药材资源优势，倾力打造药膳预制菜地方品牌，树立药膳预制菜核心产区的品牌形象。
上海药膳协会副秘书长朱海青介绍，药膳预制菜在上海的饭店、家庭都很受欢迎，它的消费群体覆盖面广，但目前缺乏统一的规范标准，这是产业发展的一大弊端。建议早日出台统一的标准规范，为药膳预制菜产业发展打下坚实基础，助推药膳预制菜尽快走上更多长三角地区人们的餐桌，走向全国。
活动还现场聘任中国药膳研究会会长、国家中医药管理局原司长杨锐为“全国药膳之都终身高级顾问”，向张文高、朱泰余等17位专家颁发了“全国药膳之都”特聘专家顾问证书，为华红兵颁发了“中国首席药膳营销专家”证书。另外，活动还为部分企业颁发了“全国药膳之都”特聘企业家导师证书。
（记者：刘景侠 编发：亳州头条）
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